Rosa Cooking

Acelgas como espinacas….

Durante años preparé espinacas de la manera clásica, pero como las verduras provienen de mi propio huerto, la acelga ha ganado una ventaja sobre la espinaca. Empecé a prepararlo como se preparan las espinacas, fresco en verano y congelado en invierno. Incluso hoy, la acelga era como la espinaca y como guarnición, por primera vez, había estantes al estilo Gorski Kotar y un huevo en el ojo. Nos gustó esta nueva combinación y aquí hay una receta, desconocida de lo familiar, que podría servirle a alguien como idea para un almuerzo …….

Acelgas como espinacas….

Pasos de preparación

  • Lavar las acelgas y hervir hasta que la parte más gruesa de las acelgas esté cocida y luego picar en una batidora. También preparo acelgas para el invierno en verano, por lo que se congelan en cajas de plástico (saco los cubos congelados de las cajas y los meto en bolsas).
  • Ponga 2-3 cucharadas de aceite en un tazón y ponga una cucharada de harina (no demasiado llena) en el aceite caliente y cocine a fuego lento hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y verter 1 dl de leche.
  • Recalentar todo y añadir las acelgas hervidas y picadas. Si se usa congelado, derrítelo por la mitad, colóquelo sobre la harina y la leche preparadas calientes y déjelo a un lado para que se derrita.
  • Continuar cocinando todo nuevamente, agregar el diente de ajo machacado, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante diez minutos. Finalmente agregue la crema agria y retire del fuego.
  • Cortar las patatas en mitades o en rodajas "estantes" y hornearlas sin grasa en una bandeja de horno precalentada a 220-250 ° C hasta que adquiera un bonito color
  • Sirve las parrillas fritas con las acelgas preparadas, a las que también le agregas el huevo frito.

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