Acelgas al estilo dálmata

según una receta de un libro de cocina tradicional croata

Pasos de preparación

Pelar una acelga, lavarla y cortarla en rodajas. Pela las patatas y córtalas en cuartos si son más pequeñas o como desees.
Ponga un puñado de sal marina gruesa y patatas en rodajas en una olla fría. Desde el momento en que hierva el agua, cocine por unos 20 minutos. Luego agrega las acelgas y deja que vuelva a hervir. No es necesario cocinar mucho durante unos minutos. Inclina la olla para exprimir casi todo el líquido.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña y agregar el ajo picado. Espere a que "hierva a fuego lento" y libere el olor. Condimenta con ella, es decir, vierte sobre las acelgas y las patatas, mezcla todo con cuidado para que las patatas no se deshagan, echa sal, pimienta y ... y listo.
Es un excelente acompañamiento con pescado frito o al horno, calamares, pero también va bien con varios filetes de carne.

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guarnición mangel papas verduras

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