Rosa Cooking

Acelga

pastel de acelgas de hecho, con queso tierno y anchoas

Acelga

Pasos de preparación

  • Con la harina, un poco de sal y mantequilla picada, haga una masa crujiente (si es necesario, puede poner 3-4 cucharadas de agua) Coloque la masa en un molde redondo engrasado, puede extenderla sobre papel encerado y transferirla al molde, o estírelo directamente en el molde. Cubra con film transparente y refrigere por al menos 1 hora.
  • Pelar una acelga y ponerla en agua hirviendo con un poco de sal para que hierva durante 3-4 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.
  • Precaliente el horno a 180 - 200 grados (dependiendo de cómo lo hornee). Saca la masa de la nevera y déjala reposar unos minutos. Pincharlo con un tenedor y hornear durante 10-15 minutos (hasta que coja un poco de color)
  • Picar finamente la cebolla y dorarla en un poco de mantequilla, 5,6 minutos. Mientras hierve a fuego lento, corta las acelgas en rodajas y agrega las anchoas picadas, y la cebolla cuando esté lista.
  • Mezclar los huevos, la nata y el queso rallado, y añadir todo a las acelgas. Agrega sal, pimienta y nuez moscada y mezcla todo bien.
  • Coloque la mezcla con las acelgas sobre la masa y hornee a 170-180 grados durante aproximadamente media hora, hasta que el relleno se eleve y tome el color.
  • Dejar reposar un rato antes de cortar.