Rosa Cooking

Aceitunas en salmuera

Receta del "Libro de cocina de las señoras dálmatas".

Aceitunas en salmuera

Pasos de preparación

  • Se conservan aceitunas todavía verdes, pero también bastante maduras, de color oscuro. Deben dejarse en un recipiente con agua durante cuatro a cinco días. Luego escúrrelos y ponlos en salmuera durante 24 horas (10 dag de sal por litro de agua).
  • Luego escúrrelos nuevamente y regresa a la nueva salmuera.
  • Pasados ​​diez días, poner las aceitunas bien escurridas en frascos (esterilizados) y verter sobre la salmuera fría hervida.
  • Para hacer las aceitunas más sabrosas, agregue hinojo, clavo, pimientos picantes o alguna otra especia al gusto.
  • Por último, sella los frascos.

Servicio

Las aceitunas verdes deben permanecer en botella al menos un año, porque son bastante amargas y pierden su amargor al reposar.

Etiquetas

invierno

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