"Aceitunas" de pollo

Me encontré con esta receta y me pareció interesante, la modifiqué un poco y reemplacé la ternera por pollo.

Pasos de preparación

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el tocino y los champiñones, y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
Retire el tocino y los champiñones del fuego y revuélvalos en un recipiente aparte junto con el perejil, el jugo de limón y el pan rallado. Agrega sal y vapor.
Corta el pollo en trozos del tamaño de un filete y rellénalos con la mezcla del bol. Ata los extremos o usa palillos para que la mezcla no se caiga.
Saltee los panecillos en una sartén durante 3-4 minutos, hasta que tomen color. Sácalos de la sartén.
En la misma sartén, agregue la cebolla morada y cocine a fuego lento hasta que se dore. Agrega un poco de harina y agua y revuelve hasta que hierva. Saltee durante otros 2-3 minutos y retire del fuego.
Transfiera los panecillos a una fuente para hornear, vierta sobre la cebolla y la salsa de la sartén. Hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.

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