Rosa Cooking

Aceitunas a la antigua

La cosecha de estas hermosas frutas ha comenzado aquí en Lošinj. Obedecí a la abuela y, a su manera, preparé unas aceitunas al gusto. Robé unas aceitunas listas para ir al molino.

Aceitunas a la antigua

Pasos de preparación

  • Recoges (utilizando tú mismo los ejemplares más bonitos) las aceitunas. Ponlas en un bol de plástico más profundo y espolvoréalas con mucha sal gruesa y déjalas toda la noche, pon a hervir una olla de agua por la mañana, una cantidad suficiente que cubra todas las aceitunas del bol. Cuando hierva el agua, verterla sobre las aceitunas y dejar reposar hasta la noche, colar y colocar en un bol para servirlas. Si no están lo suficientemente salados, espolvorear con un poco más de sal, verter un poco de aceite de oliva, arrancar las hojas de romero y cortar un poco de ajo ***.
  • ¡Revuelve todo y sirve!