Rosa Cooking

Abuelita de chocolate y avellanas

Abuela. Suena reconfortante.

Abuelita de chocolate y avellanas

Pasos de preparación

  • Deje que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Mezclar la levadura con una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, y un poco de agua tibia y dejar reposar.
  • Cuando la levadura esté lista mézclela con leche tibia, luego comience a agregar lentamente la harina tamizada y el azúcar.
  • Amasar en una máquina, con un robot de cocina oa mano, añadir uno a uno los huevos y el resto de la harina tamizada con vainilla y ralladura de limón.
  • Finalmente, amase lentamente la mantequilla. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Cubra y deje que duplique su volumen (1 a 2 horas).
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla con la mitad de la cantidad de chocolate. Agregue el cacao y el azúcar. Revuelva hasta obtener una mezcla suave. Corta el resto del chocolate en trozos y reserva.
  • Estirar la masa en forma de cuadrado, de unos 1,5 cm de altura. Untar la mezcla y espolvorear con avellanas molidas y trozos de chocolate. (Deja algunas avellanas para espolvorear por última vez).
  • Envuelva la masa en un rollo y luego extiéndalo. Poner en un molde de tarta de ciruelas, que forramos con papel de horno. Cubra y deje subir hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).
  • Recubre la masa con una mezcla de yema de huevo y 2 cucharadas de agua. Espolvorea con el resto de las avellanas y el azúcar morena.
  • Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos. Luego reduzca a 180 y hornee por otros veinte.