Rosa Cooking

Abuela de chocolate y avellanas

Si no fuera por Seinfeld, probablemente no habría oído hablar de Babka todavía, pero me infectó por completo…. No me arrepiento de lo que estaba haciendo. ¡Esto es algo que haces cuando tienes una gran compañía porque realmente hay mucha! Hermoso y fragante. Aquí, la receta de Soprano está aquí ... puseee ¡Y gracias Dvazen ​​por encontrar el legendario video de Dinner Party de Seinfeld http://www.youtube.com/watch?v=i78azsi7M94&NR=1!

Abuela de chocolate y avellanas

Pasos de preparación

  • Taza = 250 ml Masa: 2 tazas de harina, 1 taza y 3/4 taza de leche tibia, y mezcle la levadura con una cuchara de madera, luego cubra con papel film. Dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido para que suba.
  • Mientras tanto, pica finamente el chocolate (también puedes rallarlo, lo haré la próxima vez) y las avellanas, y tuesta. Mezcle todo y agregue 2 cucharaditas de canela y media taza de mantequilla derretida. Remover. Obtendrá una maravillosa mezcla fragante y brillante.
  • Volvemos a la masa…. Después de una hora, agregue 1 taza de mantequilla derretida, huevos ligeramente batidos y yemas de huevo a la mezcla de levadura, leche y harina, y mezcle todo con una cuchara de madera. Ahora agregue el azúcar y el azúcar morena, revuelva nuevamente con un batidor. Es hora de agregar la mitad de la harina (2 tazas) y volver a remover con un tenedor. Ahora debes transferir todo a la encimera y agregar el resto de la harina (2 tazas restantes) y amasar todo a mano. Necesitaba más (casi 2 tazas más) de harina de lo que dice la receta, pero creo que es por los enormes huevos. Pero la receta en sí dice que es posible que necesite más harina. Por lo tanto, la mezcla debe ser suave y ligeramente pegajosa, pero lo suficientemente dura para trabajar. Engrase un recipiente con aceite, ponga la masa en él, cubra con papel de aluminio y deje durante una hora en un lugar cálido. Cuando la masa haya subido, divídala en dos partes. Extienda y espolvoree con el relleno (divida el relleno por la mitad para que tenga la misma cantidad para cada Babka). Batí un huevo con una cucharada de crema para cocinar, así que cubrí los extremos de la masa enrollada con él, no estaba en la receta, así que supongo que no tiene por qué estar…. por lo tanto, a voluntad. Enrolle la masa rellena en ambos lados, como el bigote del abuelo, cubra ligeramente con una mezcla de huevo y crema en cada rollo para que sea más fácil de pegar, luego enrolle todo, ¡como cuando exprime la ropa húmeda! No sé de qué otra manera explicarlo. Transfiera Babka a un molde engrasado y enharinado, cubra con papel aluminio y deje reposar de una hora a hora y media en un lugar cálido. Repite lo mismo con el resto de la masa. Cubrí Babke con una mezcla de huevos y crema y lo horneé en un horno precalentado a 180 grados durante 55-60 minutos. Consejo: baje más el molde a medida que la masa se colorea rápidamente, así que después de un tiempo verifique si es posible que deba colocar papel de hornear sobre Babke para evitar que se oscurezca abruptamente. Y también noté que tenía que hornear la Babka que horneé en un molde plateado más tiempo, y la que horneé en un molde oscuro más corto. Este en plata no se horneó muy bien para mí. ¡Solo para que sepas! Cuando Babka esté horneada, déjala enfriar un poco en el molde, luego sácala y enfríala sobre el alambre. Cobertura: Mezcle el azúcar en polvo y la leche, luego viértala sobre Babka tibia. Espolvorea con las avellanas tostadas.

Servicio

Fuente: http://www.cookingbread.com/classes/class_chocolate_hazelnut_babka.html y la idea de esta receta http://smittenkitchen.com/2007/09/mmm-bab-bee-bab-ka/ que va llena de más chocolate . ¡Asegúrate de comprobarlo porque te resultará mucho más fácil trabajar con él! Más información sobre Babka: http://en.wikipedia.org/wiki/Babka Nota: puse 1 kg de chocolate porque parecía muy poco para poner 454 gramos en esta cantidad de masa. Pero, por supuesto, trabajas a voluntad. Realmente hay mucho de esto, así que te sugiero que lo hagas con la mitad de la masa. Eh, sí, y esto…. en Billa tienes su chocolate Clever cooking de 380 gramos a un precio de 13 kuna. Para ellos, Swisslion Takovo los llena.

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