"Abanico de berenjena azul" - con carne picada

Inspirado en la receta de "MAMINA LEPEZA OD PATLIDZANA" de medvjedica, decidí probar la variante de carne picada. ¡Yo estaba muy emocionado!

Pasos de preparación

Cocine a fuego lento la carne picada y la cebolla finamente picada con un poco de agua. Agregue mantequilla / aceite, Vegeta, pimienta molida negra y roja y sal al gusto. Freír con agitación constante para que no se pille.
Lavar la berenjena azul más grande y más ancha y cortarla a lo largo (no hasta las piernas, ver imagen) en rodajas finas. % minutos cocinar en agua con sal.
Pelar un tomate, cortarlo por la mitad y cortarlo en rodajas.
Coloca la berenjena azul en un plato ignífugo. Entre las rodajas de tomate azul, coloque alternativamente 2-3 cucharadas de carne picada frita y 2-3 rodajas de tomate.
Haga esto hasta que haya terminado la cantidad de carne frita y tomates. Espolvoree con perejil finamente picado. Agrega un poco de agua y hornea en un horno precalentado a una temperatura de 180 * C mientras se ablandan la berenjena azul y el tomate.
Sirva como plato principal con aderezo de yogur.
RECUBRIMIENTO DE YOGUR:
Ajo limpiado, lavado y rallado o batido en un mortero. Agrega sal y yogur. Remueve para mezclar bien el ajo con el yogur. Use la mezcla resultante como aderezo para este plato.

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