Strudel de Apple no molho da baunilha (Apfelstrudel)
As camadas de massa rolada devem ser tão finas quanto o papel - quase transparente, e o enchimento distribuiu corretamente. Consequentemente, alguma habilidade é exigida para preparar bolos da culinária austríaca. E a habilidade é trazida pela prática, assim desafio!
Etapas de preparação
- A farinha posta em uma bacia mais profunda, adiciona o ovo e o sal. Amasse (à mão ou com um misturador elétrico) a adição da água acidificada morna até que você obtenha uma massa completamente lisa.
- Polvilhe a toalha de mesa com a farinha, lugar a massa no meio e divida-a em três nacos. Coloque as côdeas de pão ralado em um pano floured da cozinha de modo que você faça uma dobra do pano entre as côdeas de pão ralado de modo que não colem junto ao estar. Cubra-os com uma outra toalha de cozinha e um saco de plástico (de modo que a massa não seca) e deixe-os estar em um lugar morno por 25 minutos.
- Entrementes, prepare o enchimento. Descasque uma maçã, corte-a em fatias finas e em chuvisco com suco de limão.
- Põe a mistura sobre a manteiga caloroso, adicione o açúcar, o açúcar da baunilha, a canela, as passas e a água. Faça saltar as maçãs metade-cobertas por aproximadamente 15 minutos, e para a extremidade, agitam no rum e fresco.
- Coloque o pão em uma toalha de mesa floured, revista-o com o óleo e role-o para fora um bocado com um pino do rolo, para retirá-lo então delicadamente com seus dedos do meio para a extremidade até que você obtenha uma massa quase transparente. Com uma faca, mergulhada na farinha, elimine as bordas engrossadas da massa, e deixe o resto da massa esticada para secar um pouco de.
- Revista um terço da massa com o enchimento, e revista com cuidado o resto com o óleo e role-o para fora com a ajuda de uma toalha de mesa. Repita o mesmo procedimento com as côdeas de pão ralado restantes.
- Coloque os strudéis obtidos em uma bandeja lubrificada (× 33 cm do tamanho 41) e coza-os no forno (segunda chapa para assar abaixo) aquecido 180 ao ° C por aproximadamente 40 minutos.
- Prepare o molho misturando o pudim com o açúcar e os aproximadamente 100 ml do leite frio. Adicione a vagem da baunilha ao leite restante e traga-a à fervura.
- Remova o leite do calor, remova as protuberâncias e agite dentro o pudim e o açúcar chicoteados. Misture tudo junto com um batedor de ovos e um cozinheiro por 1-2 minutos, a seguir agite-o no entusiasmo de limão raspado.
