Calamari fritado

Especialmente comum é o calamar fritado, com a oferta proverbial do molho de tártaro. Embora seja industrial, nós sugerimo-lo para fazer o tártaro caseiro.

Etapas de preparação

Limpe, lave, drene e seque o calamar bem.
Corte-os em anéis, em rolo na farinha e em fritada no óleo profundo e bem-caloroso.
Coloque o calamar fritado no papel absorvente da cozinha para remover a gordura adicional.
Para o molho de tártaro, a mistura a maionese com o creme de leite, a seguir adiciona as alcaparras desbastadas, as salmouras, a cebola e a salsa fresca, a estação com sal e a pimenta e a mistura bem.

Ingredientes

1 quilogramacalamar
100 gfarinha de trigo
óleo de fritura

Para servir:

sal
limão

Para o molho de tártaro:

100 gmaionese
150 mlcreme de leite
1 tspsinal
80 gsalmouras
1 cabeçaporto
salsa
sal
pimenta preta à terra

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