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Bacalhau fritado

O bacalhau, popular em países mediterrâneos, é comido geralmente em sextas-feiras na culinária Judeo-romana. Compre somente as faixas de bacalhau inteiras, colocadas no gelo e brilhantes, e amacie-as na água antes de fritar. Mais para consultar a receita.

Bacalhau fritado

Etapas de preparação

  • Põe as faixas de bacalhau na água por aproximadamente 30 minutos para amaciar, a seguir lave-os com cuidado na água corrente, para secá-los e adicionar um sal pequeno.
  • Para a massa, misture os ovos, a farinha e o sal bem de modo que você obtenha uma mistura levemente mais grossa do que para as panquecas e deixe-o estar no mínimo 15 minutos.
  • Mergulhe as faixas na mistura e na fritada preparadas no óleo profundo, quente por aproximadamente dez minutos.

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