Rosa Cooking

Assado Girardi

O imperador Francis Joseph de Austro-húngaro eu apreciei o bife excelente de Girardi e outras especialidades preparados tradicionalmente na família da atriz vienense Katharina Schratt, de seu velho amigo e de senhora. A receita foi tentada e adaptado de acordo com a receita original do chapéu Ihm do Es do livro misturou muito - da cozinha e da vida de Katharina Schratt por Basche Batorske.

Assado Girardi

Etapas de preparação

  • Bata a carne e para cortar levemente as bordas.
  • A estação com sal e pimenta, polvilha com a farinha em um lado e frita levemente na manteiga derretida quente.
  • Remova a carne, e a fritada 85 g finamente - da cebola desbastada nessa gordura, derrame o vinho sobre ele, derrame-o sobre a sopa e o sauté a carne sob a tampa até que amacie.
  • Aqueça finamente - o bacon desbastado, os cogumelos, a cebola restante, o entusiasmo de limão, as alcaparras e a salsa na manteiga quente, polvilhe-os com a farinha, agite-os no creme de leite e adicione-os à carne quase roasted.
  • A estação com mostarda e coze a fogo brando sobre o baixo calor até que a carne esteja macia.

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