Rosa Cooking

Arambasici

Diese sarmis sind kleiner, häufig deutlich gewürzt mit wohlriechenden Gewürzen - Muskatnuss, Nelken, der Zimt - besonders bekannt im dalmatinischen Hinterland als arambašići Sinj oder Benkovac, harambašići und in Herzegowina als japrak.

Arambasici

Vorbereitungsschritte

  • Legen Sie das Rinderhackfleisch (vorzugsweise vom Hals) und Schweinefleisch in eine Schüssel.
  • Fein Hieb der Speck, braten ihn wenig in einer Wanne, dann addieren die gehackte Zwiebel und fahren fort zu braten, bis die Zwiebel glasig wird, alles dem Fleisch dann hinzuzufügen. Add hackte Knoblauch, eine kleine zerriebene Muskatnuss, ein kleines Zimtpulver, geschlagene Nelken, Pfeffer, Salz und Ei.
  • Rühren Sie die Masse gut und wenn es zu hart ist, addieren Sie ein weniges Wasser. Dann nehmen Sie die Kohlköpfe, trennen Sie die Blätter, und mit ihnen mit einem Messer dünn die verdickten gewellten Teile oder schneiden Sie sie zur Hälfte, wenn sie groß sind, kleines arambašići zu erhalten.
  • Setzen Sie einen Teelöffel der Fleischmischung auf jedes Blatt und verbiegen Sie das arambašići und von den Wurzeln abfahren. Verdrehen Sie die Enden gut, damit sie sich nicht während des Kochens abwickeln.
  • Setzen Sie das Fett auf die Unterseite der Schüssel und setzen Sie die restlichen Kohlblätter, dann vereinbaren Sie das arambašići fest auf ihnen.
  • Setzen Sie ein Stück Trockenfleisch (kaštradina oder andere) zwischen die arambasićs. Gießen Sie genügend Wasser, um alles zu bedecken, die Wanne zu bedecken und kochen Sie auf niedriger Hitze ungefähr 3 Stunden lang.
  • Rühren Sie nicht sich während des Kochens, aber nur rütteln Sie gelegentlich die Wanne.

Tags

arambasici dalmatien grüns knoblauch kohlrollen monti murtilafjora nelke schweinefleisch zimt

Das könnte dir auch gefallen ...

Feine Imbisse mit Garnele

Feine Imbisse mit Garnele

Wenn Sie ein Festbankett oder eine Partei für Freunde vorbereiten, wagen Sie und überraschen Sie sie mit dieser feinen Gemüse- und Meeresfrüchtespezialität. Bereiten Sie die Füllung von einigen Arten Gemüse, Reis und Garnele, vor und wickeln Sie alles in einem dünnen Teig ein. Ideal als Fingerfood!

Feines gehacktes burek

Feines gehacktes burek

Obgleich burek viele hauptsächlich an Käsetorte erinnert, nicht weniger hat ein Fan burek mit dem Fleisch, weiter hier verfeinert.

Fleischklöschen auf einer Aufsteckspindel

Fleischklöschen auf einer Aufsteckspindel

Reihen Sie die Fleischklöschen auf Grillstöcken auf, machen Sie die Schnur interessant mit Zwiebeln, Aufschlag mit dem besten ajvar und genießen Sie die Imbisse, die draußen zugebereitet werden.

Kirschstrudel

Kirschstrudel

Der Strudel wird normalerweise nach der Füllung genannt. Aber, sei es Kirsche, Apfel, Pflaume, Käse, Rosine, Sauerteig oder dünnen Teig, beschreibt der Name den Prozess des Verdrehens der Füllung innerhalb eines transparenten Blattes des Teigs.

Kohl- und Kalbfleischeintopfgericht

Kohl- und Kalbfleischeintopfgericht

Kohl ist eine bevorzugte Nahrung in jedem Menü. Bereiten Sie ihn mit Kalbfleisch vor und ein einfaches, wirtschaftliches und Lieblingseintopfgericht wird eine wirkliche Festlichkeit.

Reis mit Kokosmilch

Reis mit Kokosmilch

Kokosmilch ist eine unentbehrliche Nahrung in der Vorbereitung von Aperitifs, von Hauptgerichten und von Nachtischen der malaysischen Küche. Verwenden Sie sie, um Reisbeilagen mit ajvar Soßen- und Sardellenleisten vorzubereiten.

Saure rote Rüben mit Rollen

Saure rote Rüben mit Rollen

Feinschmecker verfehlen nicht diese altmodische ländliche Spezialität, die vom sehr gesunden Gemüse gemacht wird, besonders wenn sie mit roten Rüben und einem Stück Trockenfleisch oder Rippen gedient werden.

Süßspeise mit Gerste

Süßspeise mit Gerste

Sie können einen gesunden Nachtisch essen, der aus Gerste und gedämpften Äpfeln ohne Reue zugebereitet wird! Wenn Sie sie mehr in Übereinstimmung mit makrobiotischen Prinzipien vorbereiten möchten, versüßen Sie sie mit Gerstenmalz anstelle des Zuckers - fügen Sie ihn hinzu, nachdem Sie sautéing!