小扁豆和西葫芦蔓延
的确,不要让蔬菜独自传播给素食者。西葫芦和小扁豆对厨房中的严肃研究者也是一个启示。
准备步骤
- 将清洗后的扁豆在冷水中浸泡2小时,然后在相同的水中煮沸,略加盐,沥干水分,然后冷却。
- 洗净西葫芦,切成圈,并在2汤匙橄榄油中短暂炒熟。煎炸快要结束时,将切碎的大蒜和贝吉塔 搅拌均匀,然后冷却一下(足以使其变热)。
- 在电动切碎机中将扁豆和西葫芦切成细末,并在搅拌下逐渐加入橄榄油和柠檬汁。最后,将切好的韭菜切碎,加入盐和胡椒粉。
服务
充分冷却涂抹酱,并搭配烤面包片和辛辣奶酪。
忠告
如果需要,您可以在酱中加入辣椒或生姜等香料。