Зеленая фриттата из духовки
фриттата - всегда прекрасная закуска, она может заменить основное блюдо, а также стать частью холодного шведского стола на вечеринках и торжествах: рикотта, шпинат, лук-порей, свежие яйца - выигрышная комбинация!
Подготовительные шаги
- Шпинат ненадолго бланшировать, процедить и нарезать. Вы также можете использовать замороженный, уже бланшированный и нарезанный шпинат.
- Очистите лук-порей, нарежьте его кольцами и обжарьте в 3-4 столовых ложках оливкового масла. Добавьте немного тимьяна и один перец чили и дайте луку-порею немного поджариться.
- Выньте перец чили и добавьте к луку-порею бланшированный шпинат. Добавьте немного соли и перца. Дать покипеть 5-10 минут. В конце добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, перемешать и снять с огня.
- В большой миске взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца.
- Добавить во взбитые яйца сыр рикотта и хорошо взбить.
- Затем добавьте мелко натертый эмменталер (или гауда) и две столовые ложки сыра грана падано. Все хорошо взбейте, чтобы ингредиенты смешались.
- Добавьте к яичной смеси смесь лука-порея и шпината. Хорошо смешать.
- Подготовьте форму для запекания фриттаты: смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями.
- Вылейте смесь в подготовленную таким образом форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. * Фриттата запекается, когда края начинают медленно отделяться от формы и смесь перестает быть кремовой.
Обслуживание
Подавать с салатом и рукколой.
