Райский экзотический торт
... точнее кулич, но немного поздно;). Идеальное сочетание моркови и миндаля в бисквите с манго, бананом, муссом из маракуйи и любыми другими начинками :). Аромат у таких фруктов поистине райский… настолько, что было стыдно смешать фруктовое пюре с кремом и положить его в торт. Я чуть не взял чайную ложку и испортил всю концепцию: D!
Подготовительные шаги
- - Если вы делаете не крем из маракуйи, а другой вариант, положите фруктовые десерты (йогурт с начинкой на дно) в морозильную камеру Biscuit.
- Морковь натереть на мелкой терке. Отделите яичные белки от желтков, затем смешайте их с твердым снегом и отложите.
- Яичные желтки смешать с сахаром и цедрой апельсина.
- Смешайте муку с разрыхлителем, миндалем, щепоткой соли и корицей и смешайте ее с морковью в яичных желтках (морковь выдавите из сока кулаками).
- Добавьте апельсиновый сок и, наконец, слегка вмешайте яичные белки.
- Вылейте смесь в форму для выпечки (диаметр 26 см), выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте торт около 50 минут. на 180 градусов.
- Остывший бисквит разрезать пополам двумя слоями. Мусс
- Очистите банан и манго. Обрежьте манго вокруг косточки, затем вместе с бананом нарежьте кубиками и измельчите в миксере в кашу.
- Для версии с 4 фруктами маракуйи: разрежьте маракуйю пополам, выньте их ложкой и протолкните через ситечко. Добавьте во фруктовое пюре.
- Для моей версии отсутствия маракуйи: разрезать кивано пополам вдоль, вынуть ложкой и отжать через ситечко. Возьмите шесть столовых ложек фруктового йогурта (я добавила три столовые ложки более жидкого йогурта и три более толстого) и добавьте в слитый сок киваны. Замороженные фруктовые десерты для йоги переверните на тарелку и достаньте из упаковки. Отрежьте замороженную начинку и также добавьте в сок кивано. Смешайте все вместе и добавьте во фруктовое пюре, а если в йогурте есть кусочки фруктов, смешайте вместе с бананом и манго.
- Растопите белый шоколад и добавьте к фруктовому пюре.
- Замочите желатин, чтобы он размягчился, т.е. обработайте его в соответствии с инструкциями на упаковке и, наконец, растворите в нагретой фруктовой смеси.
- Взбейте яичные белки, а затем, продолжая перемешивать, медленно добавьте сахар, чтобы получить плотное безе.
- В охлажденном шоколаде и фруктовом креме сначала слегка смешайте яичные белки с сахаром, а затем взбитые сладкие сливки. Укладка торта
- Снова закройте рамку формы для торта вокруг нижней половины. Влейте половину мусса и разровняйте. Если он кажется очень тонким, положите торт на время в холодильник, чтобы он застыл, но так, чтобы остатки крема в миске за это время не затянулись.
- Накройте верхнюю половину бисквита, смажьте остальным кремом и поместите торт в холодильник на четыре часа или на ночь. Украшения
- Сладкие сливки взбить. Снимите с остывшего торта каркас формочки и по краю и, по желанию, сверху намазать взбитыми сливками.
- Посыпать торт нарезанными несолеными фисташками, а также можно посыпать хлопьями из белого шоколада.
- Оригинальный вариант 1: Хаки (не очищать, но не есть кожуру каки) или персик (можно также персики из компота) промыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить их в середине торта в виде гнезда. (в круге с отверстием посередине создайте две или три плитки друг на друга). Разложите яйца в гнезде.
- Версия из оригинала 2: Чтобы получилось красивое пасхальное гнездо, обжарьте тонкую рисовую лапшу в течение двух минут в раскаленном зеленом масле для лепешек. Слить их на кухонной бумаге, посыпать сахарной пудрой и выложить на торт. Также в середину можно положить декоративные или шоколадные пасхальные яйца. (Поскольку паста этого типа быстро размягчается, обжарьте ее и выложите на торт непосредственно перед подачей на стол.)
- Моя версия: положите наполовину разрезанную скорлупу киваны вдоль середины торта - помимо того, что она очень экзотическая и декоративная, она также может символизировать сумасшедшее пасхальное яйцо. Два ломтика ананаса, не удаляя середину, нарежьте острым ножом на длинные палочки так, чтобы один конец был колючим, а другой шире (как продолговатые треугольники). Отрежьте у них скорлупу на концах. Расположите их по кругу вокруг кивки, как воздух. При необходимости отрегулируйте их длину.
Обслуживание
Серединка ананаса не съедобна (правда ела давно, но видимых последствий не было;). Однако, поскольку для украшения нам нужны длинные палки, нам понадобится середина. Кроме того, это самая твердая часть, поэтому она не дает палке развалиться. Теперь как и хотите ли вы есть, решать вам. Раковина киваны, конечно, не съедобна;). Проверка выпечки бисквита: надавите на него пальцем. Если он сразу уступает место и на этом месте остается углубление, он должен продолжать выпекать, а если он возвращается к своей исходной форме, печенье выпекается. Поскольку в бисквит входит много миндаля, это может быть слишком сложно для кого-то, поэтому вы можете варьировать количество миндаля и муки. Я всегда предпочитаю добавлять меньше сахара, чем указано в рецепте, и вы выбираете в зависимости от того, насколько сладко вам нравится. Необязательно иметь и тот и другой йогурт. Если вы не можете найти такой десерт для йоги с начинкой на дне миски, вы кладете больше классического йогурта, чем маракуйя, или больше кивано, это вообще не кровать! Ладно, дружище: D;)! Рецепт из Магии вкуса.