Ломо де Орза
Знаменитые испанские тапас, мясное ассорти, порадуют вас и ваших гостей, и их очень легко приготовить. Охладите и порежьте по мере необходимости. Попробуйте это чудесное мясное ассорти, приготовленное накануне, и проведите ночь в ванне с оливковым маслом, лимонным соком и чудесными свежими специями. Оставшийся маринад перелить в банку, использовать для маринования жареных овощей, мяса, курицы, картофеля и т. Д.
Подготовительные шаги
- Нарежьте свиные стейки на стейки толщиной в палец, их не нужно отбивать мясной палкой, они должны быть толще, даже жир не удаляйте, это сделает вас завтра, если вы хотите, когда будете резать мясо . Посолите их и приготовьте на пару. Налейте в сковороду две столовые ложки оливкового масла и обжарьте на нем стейки, чтобы они приобрели цвет, затем уменьшите огонь и продолжайте запекать около 15 минут, чтобы мясо оставалось сочным и готовым. Выньте мясо и поместите в керамическую миску, достаточно большую, чтобы уместить все стейки в один слой. В миску налить оливковое масло, добавить мелко нарезанный розмарин, листья тимьяна, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, можно добавить еще немного соли и пару или позже после маринования для улучшения вкуса. Все перемешать и залить мясом.
- Закройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник. Завтра вынуть хотя бы за двадцать минут до еды, чтобы мясо было комнатной температуры, мясо нарезать поперечно тонкими ломтиками. Разложите куски мяса на тарелке и залейте небольшим количеством маринада. подробнее .. Закопайте или положите ломтики лимона на одну тарелку, чтобы каждый мог закопаться.
- Подавать как тапас с хлебом, оливками, салатами.
