KORHELYLEVES ----- Венгерский суп с двумя видами капусты
и рассол .. венгры говорят, что это лучший похмельный суп .. мы ничего не пили, но суп нам очень понравился .. может и вам понравится.
Подготовительные шаги
- Положите две чайные ложки жира или масла в более крупный шерп (лучше с салом, а я использую утиный жир), добавьте нарезанный мясной бекон и жарьте, помешивая, пока бекон не станет немного стеклянным, но он не должен переворачиваться. обжарить, добавить мелко нарезанный лук и обжарить при низкой температуре, пока лук не станет мягким. Тем временем нарежьте обе кочаны тонкой соломкой. Колбасу нарезать более мелкими кусочками, а чеснок мелко нарезать. Вымойте меньшее колено и положите его в кастрюлю с водой, когда она закипит, слейте воду и влейте другую, чистую воду и варите, чтобы смягчить ее. Сохраните воду, в которой варилось колено (если у вас нет колена, вы также можете приготовить копченую ветчину, вам не нужно ее варить, просто нарежьте ее на кусочки) и нарежьте мясо с колена на Кусочки поменьше, косточку не бросайте, можно положить в капусту или добавить еще мяса и приготовить фасоль.
- В шерп с жареным луком и беконом добавить нарезанную квашеную капусту и обжарить, но перемешать. Добавьте сладкую капусту, которую вы немного размяли с очень небольшим количеством соли, чтобы немного размякнуть, добавьте сушеное мясо, тмин (колено или ветчину), чайную ложку молотого перца хоргос, лавровый лист, перец и залейте 1 литром воды ( можно использовать воду, в которой вы варили колено, или обычную воду) и такое же количество рассола. Варить минут десять.
- Положите чайную ложку жира или масла в сковороду, нагрейте и добавьте полную столовую ложку муки и обжарьте, но пока мука не станет слегка коричневой, снимите с огня и добавьте чайную ложку молотого острого перца Хоргос (если вам не нравится ваше блюдо острый, используйте обычный перец Хоргос. Добавьте 500 мл простой воды, все хорошо перемешайте и залейте ею капусту. Готовьте, пока блюдо не будет почти готово. За 5-10 минут до окончания приготовления добавьте нарезанную колбасу и мелко нарезанную. чеснок и готовить до готовности. Подавать со сметаной или без домашнего хлеба, и с этим было бы здорово и proja.
- Приятно !!!
Обслуживание
Ни в коем случае не добавляйте соль в этот тип супа, потому что квашеная капуста соленая, а рассол соленый, если вам действительно нужно добавить соль, пусть каждый добавляет в свою тарелку столько, сколько им нравится, потому что суп, если он оставлен до следующего день будет соленым.
