Дорака на гриле с гарниром из шпината, цикория и молодого картофеля
Сегодня чистая среда и принято есть постную еду - рыбу с мангольдом. Наше самое распространенное и любимое блюдо. Поскольку мы не смогли найти мангольд, я заметил шпинат и цикорий, поэтому решил попробовать приготовить его так, как я готовлю мангольд и картофель. Я должен сказать, что мы были в восторге от этой комбинации!
Подготовительные шаги
- Очистить леща дорады от чешуи и внутренностей, вымыть, посолить изнутри и снаружи, залить оливковым маслом, в которое вы положили нарезанные свежие специи, оставить на полчаса на холоде.
- На гарнир картофель очистить, нарезать кубиками, переложить в посуду для варки.
- Когда картофель почти готов (проверьте вилкой, насколько он мягкий), добавьте очищенный и промытый свежий шпинат и цикорий, очищенный от внешних листьев и нарезанный кружками толщиной около 1 см.
- Обжарить рыбу на разогретом электрическом или обычном гриле с двух сторон, посыпать розмарином, петрушкой и свежим орегано. Сбрызните его маслом, в котором он был маринован.
- Когда все овощи приготовятся, заправьте их оливковым маслом, мелко нарезанным чесноком и солью.
- Выложить на тарелки и подавать горячим.
Обслуживание
К этому легкому блюду пили мерло, он отлично сочетался с кукурузным хлебом.
