Rosa Cooking

Badinjan-e-borani

Entweder bonjon-e-borani oder einfach - Aubergineneintopfgericht - ist ein Teller, der aus den Nahrungsmitteln vorbereitet wird, die von der afghanischen Küche typisch sind: Aubergine und Tomaten. Aufschlag mit Reis, der Hauptbeitrag zu jeder afghanischen Mahlzeit.

Badinjan-e-borani

Vorbereitungsschritte

  • Schneiden Sie die Auberginen in starke Scheiben von 5 Millimeter. Addieren Sie Salz, Nieselregen mit Zitronensaft und lassen Sie Stand für ungefähr 20 Minuten.
  • Fügen Sie kochendem Wasser hinzu und lassen Sie es kurz kochen.
  • In einer Wanne auf 2 Esslöffeln des erhitzten Öls, braten Sie kurz den zerquetschten Knoblauch, addieren Sie die fein gehackten zwei samenlosen Tomaten und die Außenhaut, und sieden Sie.
  • Fügen Sie den Vorrat mit der Soße und dem sauté hinzu, bis Sie eine starke Soße erhalten. Kühlen Sie die Soße ab.
  • Braten Sie die abgelassenen Auberginen in einer Wanne, die mit zwei Esslöffeln Öl beschichtet wird. Setzen Sie die gebackenen Auberginenscheiben auf ein Papierhandtuch, um überschüssiges Fett oben zu tränken.
  • Beschichten Sie den refraktären Teller mit einem Esslöffel Öl, dann vereinbaren Sie die gebackenen Auberginenscheiben.
  • Schneiden Sie die restlichen Tomaten in Scheiben und Platz auf den Auberginen und gießen Sie über die Tomatensauce. Legen Sie die Auberginen, die auf diese Art in einen Ofen zugebereitet werden, der zu 200 ° C vorgeheizt wird und backen Sie für 20 Minuten. Nehmen Sie die gebratenen Auberginen heraus, dann gießen Sie den Jogurt, in den Sie die Knoblauch- und Kiefernnüsse gehackt haben und addieren Sie den Pfeffer.

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