土耳其扁面包和土豆和奶酪； Patatesli Gozleme

准备步骤

• 将糖和酵母添加到一半的温水中，搅拌并静置以使酵母上升。将面粉筛入碗中，加入盐，橄榄油，酵母，酸奶（我有牛乳气酒），然后加一半的水。用搅拌机或手揉面团，如有必要，加入剩余的温水。面团应柔软且略带粘性。将面团的数量分成8个面（每个面的重量都超过100克），将它们成型为球状，并留在面粉加工的工作面上。用潮湿的厨房布覆盖它们，并使其翻倍，持续约半小时。
• 当面团上升时，将土豆煮熟，将其沥干，然后用叉子或与土豆泥一起研磨的装置将其磨碎，再加入碎奶酪，欧芹切碎，加盐（小心，奶酪咸） 和胡椒。我加入了打好的辣椒，也可以把在土耳其的商店里买的辣椒制成果泥，但是我想让馅料保持明亮。如你所愿。混合均匀，然后测试是否足够咸。搁置。
• 将种植的面条分成更薄的矩形或圆形，以您较容易的为准（您必须自己加一点面粉，因为面团柔软且有点粘，我用密度代替面粉）将左右两边折起来将两面组装在中间，将一勺装满的馅料塞入面团中，先将一侧折叠，然后再折叠另一侧。用手或rolling面杖将面团轻轻摊开，但要注意馅料不要从侧面散出。用剩下的面条做同样的事情。
• 加热聚四氟乙烯锅或在其上烤煎饼的电烧烤炉。刷上糕点的顶面，然后先烘烤那面...在锅中烘烤时要小心，如果在高温下烘烤，面团会很快燃烧，我在最低温度下烘烤了我的面团（对我来说是1，最强的是7），烘烤约4至5分钟。转向烘烤另一面之前，请涂上橄榄油并烘烤该面约4至5分钟。在烤好的糕点的两面轻轻涂上一层橄榄油，因为这样可以使它们保持柔软而不干燥。烤剩下的糕点。与酸奶，酸牛奶一起食用，无论冷热都很好。
• 令人愉快！