Запеченный лосось с чили и лаймом

Подготовительные шаги

• Включите духовку на 185 ° C, поместите проволоку в середину духовки и дайте ей нагреться. Пока духовка нагревается, готовим покрытие.
• В небольшую кастрюлю положить пюре из чеснока, измельченный перец, сок лайма, крупно молотый перец и мед, нагреть на низкой температуре и варить все вместе, пока на 1 столовую ложку не получится густая жидкость. Добавьте 1 куб холодного масла, снимите с огня и медленно поверните сковороду, чтобы масло растопилось, вернитесь к плите на несколько секунд и добавьте еще один кубик масла, снимите с огня и переверните сковороду, чтобы масло растопилось. Когда все масло растопится, снимите с огня.
• Вымойте рыбу и обсушите ее кухонной бумагой. Запечь можно целиком, я разрезала на 3 части. Положите рыбу на алюминиевую фольгу, достаточно большую, чтобы можно было заправить ее целиком, но при этом не позволяйте маринаду протекать. Смажьте всю рыбу маринадом ложкой или кистью, посыпьте тмином, тертой цедрой лайма и перцем горячего копчения и закройте алюминиевой фольгой со всех сторон, чтобы получился кармашек из алюминиевой фольги.
• Запекайте рыбу около 12–14 минут, откройте алюминиевую фольгу, включите верхний нагреватель и дайте ей запекаться под нагревателем в течение двух-трех минут, но будьте осторожны, чтобы не поджечь, ей просто нужно немного подрумяниться. Продолжительность обжаривания лосося во многом зависит от толщины рыбы, но будьте осторожны, этот вид рыбы нельзя переваривать, так как тогда она будет сухой и без особого вкуса. На моем фото выше видно, что рыба запекается именно так, как и должна быть запечена. Достаньте из духовки, посыпьте мелко нарезанной петрушкой или кориандром и сразу подавайте с тем, что вам нравится. Я люблю подавать его с отварным рисом или картофелем.
• Приятно !!!!