Запеченные горячие куриные крылышки Буффало

Подготовительные шаги

• Вымойте куриные крылышки, срежьте их верхушки (если хотите, сохраните их, чтобы получился куриный бульон, я их выбросила) и разрежьте их пополам. Удалите лишнюю кожу, которая где-то свисает. Вымойте их еще раз и хорошо просушите каждый кусок кухонной бумагой. Очень важно, чтобы они были высушены от лишней жидкости, потому что только так вы получите хрустящие крылышки. Я немного поиграл с ними, поэтому сделал леденцы из этих маленьких летучих мышей, и вам не нужно.
• В больший пакет для заморозки положите муку и все специи, пищевую соду (чтобы получился красивый коричневый мелок) и разрыхлитель (чтобы мясо стало мягким), закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы все в пакете перемешать. Добавьте половину куриных крылышек и все хорошо встряхните, чтобы мука со специями обернулась вокруг мяса.
• Встряхните каждый кусок лишней муки и выложите на противень, который вы накрыли алюминиевой фольгой и обмотали проволокой, потому что если вы не положите проволоку, ваши крылышки будут лежать в жире, который они выпали при выпекании, и не будут быть хрустящим.
• Проделайте то же самое с другой половиной крыльев. Положите крылышки в холодильник, не накрывая, на несколько часов, чтобы они полностью высохли.
• Разогрейте духовку до 225-250 * C, положите запекаться крылышки и запекайте их примерно полчаса, в середине выпекания сделайте их коричневыми со всех сторон.
• Пока запекаются крылышки, приготовьте соус. Налейте острый соус в небольшую кастрюлю (я использовала острый соус сирача из острого и сладкого перца, напишу в конце, как делается этот соус, у меня не получилось, купила в азиатском магазине) добавить кетчуп, сливочного масла и кленового сиропа или коричневого сахара, варите все это при низкой температуре около десяти минут, время от времени помешивайте и, наконец, добавьте немного молотого перца, и вам не нужно, перемешайте и отставьте, чтобы остыть. Когда крылышки запекутся, достаньте их из духовки и дайте немного остыть.
• Вы можете есть их в том виде, в каком они есть, или вылить приготовленный вами острый соус в одну миску, хорошо все перемешать, чтобы обернуть соусом крылышки, и подавать их теплыми.
• На гарнир может быть картофель фри, у нас был картофель фри из кабачков с пармезаном. Обязательно подайте к этим крылышкам холодное пиво.
• В основном мы используем эти крылья, когда это сезон спорта, бейсбола, хоккея, американского футбола, нашего футбола.
• Приятно !!!!!
• Рецепт горячего соуса СИРАЧА (рецепт отсюда) 750 г острого перца халапеньо или смеси: 500 г острого красного перца (халапеньо) 250 г сладкого красного перца 8 зубчиков чеснока 85 мл яблочного уксуса 50 мл томатного пюре 50 мл меда 30 мл рыбного соуса (куплен в азиатских магазинах, не нравится и никогда не покупал, наверное, пропустил в рецепте) 1 1/2 чайной ложки морской соли Приготовление: Вымойте перец и очистите от семян (обязательно положите перчатки на руки, иначе они заставят руки покраснеть от злости, почувствуют на коже), нарезать более мелкими кусочками, чеснок измельчить помельче и положить в комплекс, добавить томатное пюре, мед, уксус и, если вы используете эту рыбу соус ... растереть все это до получения однородной жидкости. Если у вас нет многопрофиля, воспользуйтесь мясорубкой .... эту жидкость нужно хорошо измельчить. Перелейте в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, уменьшите температуру и варите 5-10 минут, чтобы он немного загустел. Добавить по вкусу. Перелейте в банку или бутылку и дайте остыть, уберите в холодильник и используйте как острый соус. Приготовленный таким образом соус может стоять в холодильнике до недели.