Тартар из креветок, авокадо и манго
Простая и освежающая закуска, немного особенного вкуса, идея французского шеф-повара, у которого я был на курсе (не украшать чужими перьями)
Подготовительные шаги
- Хорошо просушите свежие хвосты креветок, если вы используете замороженные, разморозьте и просушите.
- Очистите манго, удалите косточку и нарежьте его ломтиками толщиной в полдюйма, затем нарежьте полосками и полосками кубиками. То же самое проделайте и с авокадо. Выдавить сок из одного лайма и залить кубиками авокадо и манго.
- Кориандр, каперсы и лук мелко нарезать. Удалите из помидоров семена, удалите жидкость и нарежьте их более мелкими кубиками.
- Выложите все ингредиенты в миску, добавьте креветки и сок другого лайма, добавьте соль и перец и тщательно перемешайте. При желании можно добавить несколько капель белого бальзамического уксуса.
Обслуживание
Дайте блюду постоять час-два перед подачей на стол, чтобы аромат проникся.