Роллы со взбитыми сливками

Подготовительные шаги

• Размешайте дрожжи в 100 мл теплого молока, с чайной ложкой сахара и отставьте, они не должны подниматься, они просто тают.
• Взбейте вместе масло и жир и, когда все хорошо вымесите, по одному добавляйте яичные желтки, взбивая каждый раз после добавления. Я все это делаю с помощью большого миксера.
• Теперь вы поочередно добавляете муку и взбитые сливки и позволяете миксеру работать постоянно. Добавьте половину обеих смесей, добавьте топленные дрожжи и смешайте со смесью муки и взбитых сливок, а затем добавьте остальную муку и взбитые сливки. У меня осталось немного муки, которую я в конце концов замесил в тесто вручную. Сделайте из теста шар, переложите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Это тесто должно быть в холодильнике не менее 2 часов, лучше всего замесить его вечером и оставить в холодильнике на ночь.
• Разделите тесто на 8 шариков (для меня каждый шарик был около 210 г), а затем разложите тесто размером с тарелку поменьше или как хотите.
• Разрезать тесто ножом для пиццы.
• Выложите варенье ложкой по своему вкусу, раньше делала домашнее варенье из сливы, также можно использовать нутеллу, потом крутить. Разложите их на противне, выстеленном бумагой для выпечки, оставив между ними немного места, так как ваши рулеты немного подрастут.
• Выпекайте их в духовке, разогретой до 170 ° C, примерно 15 минут или пока они не подрумянятся. Дать немного остыть, а затем обернуть их сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.