Полента с сушеными грибами по-прибрежному
Полента не должна быть просто желтой массой на тарелке. Сделайте это гарниром или закуской, наполненной вкусом и ароматом!
Подготовительные шаги
- В кастрюлю налейте кипяток, посолите и перед закипанием влейте оливковое масло.
- Добавьте сушеные белые грибы (большие кусочки немного покрошите) и готовьте пару минут. Затем убавьте огонь до минимума и, помешивая, медленно добавьте кукурузную муку. Хорошо перемешайте, чтобы разбить комочки. Варить, помешивая, около 20 минут.
- Сушеные помидоры, немного петрушки и шалфея измельчить и смешать с полентой, затем варить еще 5-10 минут. Полента готовится, когда полента, с которой вы смешиваете поленту, оставляет чистый след на дне кастрюли.
- Натереть твердый овечий сыр или пармезан и смешать с приготовленной полентой.
- Взболтайте поленту в продолговатой форме, залитой оливковым маслом. Оставьте хотя бы на 15-20 минут, чтобы он остыл и отжался. Только после этого обыщите его на деревянной доске и нарежьте ломтиками.
Обслуживание
Эту «фаршированную» поленту можно подавать как отличный гарнир к гуляшу, стейкам с соусом и жареному. Очень вкусно и в качестве холодного гарнира.
