Пена Просекко
Нашел рецепт в сети. В оригинале есть малина, но так как сейчас не сезон, я положил манго и добавил еще печенья. Очень тонкая пена, которую она могла съесть как мусс. Если у вас нет среднего, вы можете поставить игристое вино, но средний все равно придает ему особую нотку :) На мой взгляд, пена - самая важная часть, а все остальное - сочетание на ваш вкус :)
Подготовительные шаги
- Поместите желатин в воду примерно на 10 минут, чтобы он набух (согласно инструкции на упаковке). В миске взбить сладкие сливки в твердую глазурь. В посуду на паровой бане всыпать половину среднего, сахар, яичные желтки и слегка перемешать венчиком. Примерно через 5 минут, когда сахар растает, добавьте желатин и продолжайте варить 4-5 минут, помешивая. После этого снимите чашу с паровой бани и понемногу добавляйте сыр маскарпоне. Как только смесь станет однородной, влейте оставшуюся часть и перемешайте. Наконец добавьте взбитые сливки и слегка перемешайте. Накройте блюдо и уберите в холодильник на 2-3 часа.
- После того, как смесь хорошо остынет, размешайте и положите в кондитерский мешок. В миски или чашки по желанию выложить раскрошенное печенье, измельченный манго и, наконец, среднюю пену. Наконец, можно посыпать какао-порошком, шоколадными каплями и т. Д.
