Панированные сердечки артишока
Полить бешамель самой вкусной частью цветков артишока, а когда вы добавите жареные кедровые орехи, натрите эмменталер и поставите в духовку, запах готового блюда привлечет неожиданных гостей.
Подготовительные шаги
- Очистите артишоки, удалив жесткие листья и срезав верхушки.
- Закипятить в кипящей подсоленной воде, в которую вы добавили выжатый сок одного лимона. Варить 5 минут, вынуть из воды и дать немного остыть.
- Вырезать их пополам по высоте, устроить в огнеупорную посуду (24x24 см) и посыпать 50 г тертого Emmentaler.
- Для бешамеля обжарьте муку на топленом масле и, добавив молоко, перемешайте.
- Добавьте горчицу Natur и осторожно помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Снять с огня и дать немного остыть.
- Кедровые орехи недолго обжарить на сковороде, не добавляя жира.
- Добавьте взбитое яйцо в бешамель и полейте им артишоки.
- Посыпать обжаренными кедровыми орехами, оставшейся частью тертого эмменталера и поставить в разогретую до 230 ° C духовку на 20 минут.
Обслуживание
Подавать с сезонным салатом.
Совет
Если у вас нет свежих артишоков, можно использовать консервированные.
