Морской лещ королевских специй
Я недавно был на Ближнем Востоке, но в его южной части, где большое влияние оказывает индийская, индонезийская и пакистанская кухня. Масала едят много, куркума или куркума используется практически во всех блюдах, которые также присутствуют в нашей стране. После того, как я съел волшебный хамур (морская рыба, которая ест своего аналога в реке Амур), я решил добавить некоторые специи к известному морскому лещу.
Подготовительные шаги
- лещ очищенный и промытый обязательно хорошо просушенный тканью
- разрезать вдоль спины морского леща (по три ломтика с каждой стороны)
- в миске выжать сок лимона, добавить немного куркумы, красный перец, соль, перец, часть чеснока, часть петрушки, оливковое масло, перемешать
- отложите, чтобы смесь впиталась (около 10 минут)
- за это время нарежьте лук кружочками, а яблоки и лимон кольцами
- в отдельной миске нарезать картофель, добавить оливковое масло, соль и перец, нарезанные яблоки, по одной цене чеснока, нарезанного более крупными кусочками, немного розмарина, перемешать
- разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия
- выложить картофельную смесь в форму для запекания, а в середину - дольку лимона, на которую вы положите дорады
- теперь заполните внутренности яблоками, луком и лимоном (дольками) и покройте снаружи смесью специй, описанных выше
- залейте все вместе еще оливковым маслом
- поставить в духовку, и когда одна сторона слегка подрумянится, перевернуть рыбу так, чтобы другая сторона тоже запеклась
- подавать с картофельным салатом