Марленка торт
Эта чешская красавица была создана по рецепту Георга Аветисяна, который в 1995 году привез в Чехию старинный армянский семейный рецепт. Он назвал его в честь своей матери и дочери. Русский вариант этого торта называется Медовик, но есть небольшая разница в начинке. После многих попыток купить торты я решила приготовить его дома.
Подготовительные шаги
- Взбить 2 яйца с 200 г сахара и 3 столовыми ложками меда. Слегка приготовьте на пару, чтобы все смешать, и добавьте 100 г масла. Когда все растает и смешано, снимите с огня и постепенно всыпайте муку. У меня ушло чуть больше 300 гр. При необходимости добавьте еще, пока не получите массу, которая не прилипает и не образует красивый шар. Хранить в пакете для заморозки и охладить. По прошествии не менее получаса вынуть тесто и разделить его на 8 частей. Раскатайте каждый шарик на бумаге для выпечки и вырежьте форму для торта, чтобы сложить торт. Каждая корочка запекается при температуре 200 градусов в течение нескольких минут. На приготовление корочки у меня ушло 3 минуты, но в зависимости от духовки это может занять до 7 минут. Когда он станет желтым, выньте его. Измельчите остатки коры и сохраните на потом. Вы можете смазать корку небольшим количеством воды и меда, нагретого, чтобы смягчить ее. начинка: сливочное масло смешать с карамельным кремом. Укладка: сложите корочку, затем распределите ложку сливок, затем посыпьте немного корочки начинкой и присыпьте немного молотыми грецкими орехами (около 1 ложки). И так до конца. В завершение обмажьте весь торт начинкой и посыпьте сухарями и грецкими орехами. Мне нравится посыпать сверху немного меда и обернуть торт фольгой. Затем в холодильнике не менее 24 часов, чтобы торт размягчился.
Обслуживание
Подавайте разогретый торт в микроволновке или духовке на полторы минуты, чтобы он стал мягким и однородным. :) Приятно!