Макароны с кофе
Французское печенье из теста было впервые создано в 18 веке сестрами кармелитками. Хрустящее печенье тает во рту, поэтому не останавливайтесь на этом с кофе, а с небольшим воображением готовьте макароны других цветов и вкусов.
Подготовительные шаги
- Выложите яичные белки в миску и накройте тканью или бумажным полотенцем. Дайте им постоять при комнатной температуре минимум 24 часа, мы рекомендуем 48 часов. Яичный белок должен выстояться, чтобы излишняя влага испарилась и повысилась эластичность.
- Измельчите миндаль с помощью электрического измельчителя в мелкую пудру без комков и смешайте ее с сахарной пудрой.
- Взбивайте яичные белки миксером, но только до тех пор, пока они не начнут загустевать. Добавьте сахар и хорошо перемешайте до однородности.
- Добавьте кофе и немного перемешайте.
- Добавьте смесь сахарной пудры и миндаля к яичным белкам, затем быстро перемешайте кухонным комбайном, чтобы хорошо перемешалось. Не размешивайте слишком много, так как смесь расслабится и станет мягче.
- Поместите смесь в кондитерский мешок для украшения с круглой надставкой 1 см.
- Поместите бумагу для выпечки в форму и выдавите смесь в круг диаметром 3 см с мешком 5 см между печеньями. Оставить на 30 минут, чтобы печенье немного расплющилось и покрылось корочкой.
- Духовку разогрейте до 135 ° C, выложите печенье и выпекайте 18 минут. Дайте им остыть до комнатной температуры и аккуратно удалите их с бумаги шпателем.
- Половину печенья выложить на ровную сторону нугой Lino lada и аккуратно накрыть оставшимся печеньем.
Обслуживание
Подавайте их с горячим напитком или коктейлем.
Совет
Вместо кофе можно положить 1-2 чайные ложки съедобного цвета.
