Луковое варенье с кленовым сиропом

Подготовительные шаги

• Очистите лук и нарежьте его дольками, чеснок очистите и натрите на терке, положите в кастрюлю, затем добавьте сахар, соль, кардамон, корицу и перец. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час, пока лук не станет мягким и не стечет жидкость.
• Выключите перемешивание и продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится, периодически помешивая. Это займет 15-30 минут в зависимости от того, насколько сочным был лук. Наконец, добавьте уксус и сироп, затем готовьте еще 3 минуты, пока не исчезнут все ароматы.
• Снимите лук с огня и измельчите миксером, но не полностью, пусть остаются небольшие кусочки лука. Переложить в банку и хранить в холодильнике 3-4 недели.