Лазанья с мускатным орехом
Это тыквенная неделя, поэтому вот мой небольшой вклад в эту тему в виде вкусной лазаньи. Рецепт подходит для вегетарианцев и постных блюд.
Подготовительные шаги
- Вымойте и очистите тыкву, морковь, пастернак, перец, чеснок и фенхель и нарежьте более крупными кусочками. Очищенные овощи посолить, поперчить и смазать маслом, накрыть фольгой и запекать около 1 часа при 200 градусах.
- Выньте овощи из духовки и посыпьте шалфеем и молотым фенхелем, затем запекайте еще 10 минут.
- Переложите обжаренные овощи в мультиварку и измельчите в пюре, дайте остыть, добавьте сыр и яйца и все хорошо перемешайте до однородной массы. Отложите, пока не приготовите соус бешамель.
- Обжарьте чеснок и шалфей на оливковом масле, следя за тем, чтобы чеснок не пожелтел, потому что тогда он станет горьким.
- Добавьте в масло муку, чеснок и шалфей и варите на слабом огне несколько минут, стараясь не пожелтеть муку. Медленно добавляйте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Выключите огонь и добавьте соль, перец, молотый фенхель и пармезан. Все хорошо перемешать.
- Налейте немного соуса бешамель на смазанную маслом тарелку, затем разложите сырые макароны.
- Смажьте пасту тыквенным соусом, затем полейте соусом бешамель, залейте пастой и оставьте так, пока не будут израсходованы все ингредиенты.
- Последний ряд макарон просто покрывают соусом бешамель и сбрызгивают плавленым сыром.
- Накрыть фольгой и запекать 45 минут. на 180 градусов. Ближе к концу снимите фольгу, чтобы лазанья немного пожелтела. Подождите 10 минут, прежде чем подавать на стол, потому что он очень горячий.
Обслуживание
Подавать лазанью с сезонным салатом.
