Курица в сливочном соусе а ля Тоскана
Это будет вольный перевод оригинального Creamy Tuscan Garlic Chicken. Переведите как хотите, будет одинаково вкусно.
Подготовительные шаги
- Приготовьте куриный бульон, прозрачный суп, лучше всего будет домашний, рекомендую. Теперь, если домашнего приготовления нет, подадут 1/4 кубика куриного супа, который вы растворите в 1/2 стакана теплой воды. Но если действительно нужно.
- Шпинат тоже можно отварить и нарезать, но удобнее, если его заморозить, срезать необходимое количество брикетов и дать ему растаять. Пришло время работать.
- Но этот сушеный помидор - особенная история! Каждое лето я оставляю его в невероятных количествах и каждый год скучаю по нему! На этот раз я использовала вяленую, только что посоленную, без каких-либо других специй. Было около десятка нарезанных на четвертинки колец, конечно, не более 50 граммов, сушеные помидоры имеют довольно сильный вкус.
- И решает последнюю дилемму: сладкая сметана. Итак, в нашей стране (Сербия) есть (насколько мне известно) только одна настоящая молочная сладкая сметана - Имлек Кравица. Его называют сладким, чтобы он отличался от кислого, что туманно, потому что его вкус нейтральный, поэтому для тортов вам нужно добавить немного сахара при взбивании, чтобы взбитые сливки были сладкими до тех пор, пока соусы, в которые добавляется эта сметана, не станут идеально сливочный. Чтобы не было путаницы, такая курица не будет сладкой! (Специально для одного непослушного брата и невестки, которые нарочно нарисовали эту овощную сладкую сметану для взбивания сливок рядом со сковородой с водкой Penne alla и вызвали у меня невиданный ужас!). Вместо нее для приготовления можно использовать нейтральную сметану, но она даже не близка по вкусу!
- Белое мясо очистить от жира, прожилок, кожицы и нарезать стейками. Они не обязательно должны быть слишком тонкими или ровными. Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте мясо и обжаривайте его по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится. Убрать мясо на тарелку и отложить.
- Убавьте огонь и немного отставьте сковороду. Добавить молочную сладкую сметану, бульон и все специи. Добавьте пармезан и перемешайте на очень слабом огне одну минуту, пока соус не начнет густеть. Наконец, добавьте шпинат и вяленые помидоры. Снова выложите курицу в соус и дайте ей покипеть на слабом огне пару минут, и все!
- С этим блюдом вы можете подавать гарнир по своему желанию, но, как я уже упоминал, если вы решили приготовить макароны для гарнира, приготовьте двойную порцию соуса.