Курица с 40 зубчиками чеснока

Подготовительные шаги

• Лучше всего замариновать курицу на ночь. Курицу очистить от лишнего жира, посыпать перцем, солью и приправой для курицы. (Я использую некоторые специи, которые покупаю здесь, для измерения). Положите их в миску и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы специи впитались в мясо. Я обычно покупаю курицу с кожей и без костей, потому что мое мясо намного сочнее и вкуснее, кожа меньше защищает мясо от высыхания ... Я не ем, но он ест мм, так что у него больше . Вы используете мясо, которое вам нравится, может быть, даже целую курицу, которую нарежете на кусочки. Иногда, когда я нахожу мясо в продаже, я покупаю его, промываю, очищаю от лишнего жира, маринуую, а затем упаковываю в пакеты меньшего размера и замораживаю, когда оно мне нужно, вынимаю, размораживаю в холодильнике и мясо готово к употреблению.
• Насыпьте муку в большую и более мелкую тарелку, обваляйте каждый кусок уже замаринованного мяса и стряхните лишнюю муку. В большую сковороду добавьте столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте до умеренно высокой температуры. Куски мяса с кожицей на дно выложить в сковороду и обжарить, пока одна сторона не станет коричневой, перевернуть и обжарить другую сторону до коричневого цвета. Я сделал это дважды. Выложите мясо в жаровню, в которую поместится все количество мяса. Удалите со сковороды лишний жир и оставьте только на 1 ст. Добавьте к нему 40 зубчиков чеснока и обжарьте их, постоянно помешивая, только для того, чтобы они стали коричневыми и пахли коротко, они не должны гореть, они будут горькими. Выньте их из сковороды и посыпьте ими курицу на сковороде. Влейте коньяк и часть куриного бульона в сковороду или, если вы используете белое вино, положите его обратно на плиту и блендер, пока он готовится, поцарапайте все те прекрасные ароматы, которые прилипли к дну сковороды, добавьте оставшийся суп и кулинарные сливки замариновать, посолить и довести до кипения. Вылейте курицу в форму для запекания. Положите лавровый лист на курицу, свежую зелень, которую вы используете (у меня есть пряные листья, листья укропа, листья тимьяна) и закройте все вокруг алюминиевой фольгой. Поместите в духовку, которую вы предварительно разогрели до 165 ° C, и дайте ей покипеть от часа до полутора, в зависимости от того, сколько у вас кусков мяса. Мясо без костей следует готовить короче. Дайте жареному мясу ненадолго остыть, и вы можете подавать его непосредственно в жаровне или вынуть мясо в овал вместе с чесноком и вылить мясные соки в специальную миску, чтобы каждый мог налить столько, сколько хочет. Подавать с гарниром по вашему выбору. У нас было пюре из цветной капусты и рисовые бизи
• Приятно !!!