Королевская Шарлотта
Шарлотты - это десерты, которых существует несколько вариантов. Состоящие из печенья, бисквитов и сливок или фруктов, они могут быть запеченными или нет. Приготовьте себе Шарлотт Рояль, на которую обязательно стоит взглянуть.
Подготовительные шаги
- Для бисквита:
- В большую миску положить яйца, сахар и хорошо перемешать миксером. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте ложкой яйца.
- Выстелите два противня (40х31 см) бумагой для выпечки и равномерно распределите по ним смесь. Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 180 ° C.
- Запеченное печенье обвалять в бумаге для выпечки и дать остыть 20-30 минут.
- Разверните печенье, покройте его повидлом, снова сверните в бумагу и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- Остывшие рулеты нарезать кольцами толщиной до 1 см.
- Выстелите круглую миску диаметром 22 см пищевой пленкой и разложите по кругу нарезанные булочки.
- Вылить сливки в миску с рулетом. На сливки выложить слитые из компота абрикосы, а на абрикосы оставшийся рулет. Поставьте шарлотку в холодильник на несколько часов, чтобы сливки хорошо отжались.
- Для крема:
- В миску положить 3 яичных желтка, сахар, ванильный сахар и варить 4-5 минут, постоянно помешивая. Добавьте масло и варите, осторожно помешивая, еще несколько минут, затем снимите с пара.
- Смешайте желатин с водой и дайте постоять 5 минут. Слегка нагрейте желатин на огне, чтобы он расплавился, и смешайте с яйцами.
- Добавьте сливочный сыр и осторожно перемешайте с полученной смесью.
- Взбить сладкие сливки со взбитыми сливками с помощью миксера, а яичные белки взбить в твердое тесто.
- Добавьте сначала взбитые сливки, а затем яичные белки.
Обслуживание
Остывшую шарлотку переверните на тарелке, снимите кастрюлю, пищевую пленку и подавайте.
Совет
Эту шарлотку можно сочетать с несколькими видами варенья и компотом.
