Киш с мангольдом
Пирог или киш, со шпинатом или мангольдом? Их объединяет то, что они любят сыр, петрушку, чеснок, и они невероятно вкусны.
Подготовительные шаги
- Для теста:
- Смешайте оба вида муки, добавьте соль, разрыхлитель и нарезанное масло. Пальцами хорошо перемешайте масло с мукой.
- Затем добавьте плавленый сыр и взбитое яйцо и замесите все, чтобы получилось хрустящее тесто. Затем заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
- Раскатайте остывшее тесто в форме круга, чтобы оно было больше со всех сторон формы для пирога диаметром 26 см. С помощью скалки осторожно переложите ее в смазанную маслом форму и хорошо прижмите пальцами дно и боковые стороны формы.
- Выпекайте тесто в разогретой до 180 ° C духовке в течение 15 минут, то есть до тех пор, пока края не начнут приобретать цвет.
- Для начинки:
- Вымойте мангольд и ненадолго бланшируйте его в кипящей подсоленной воде, затем процедите и охладите, облив ледяной водой, хорошо процедите и измельчите.
- Обжарьте нарезанный чеснок в небольшом количестве оливкового масла и добавьте мангольд. Посолить и поперчить, всыпать и недолго обжарить.
- Добавьте творог, яичницу, сливки, петрушку, мускатный орех и еще раз перемешайте.
- Вылить смесь на полусырое тесто и выпекать еще 30-35 минут, то есть до застывания начинки.
Обслуживание
Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте его ломтиками и подавайте теплым.
Совет
Также можно использовать шпинат.
