Хлеб как из пекарни
Готовится быстро, и на второй день все как будто только что приготовлено.
Подготовительные шаги
- В миску насыпать муку, дрожжи, разрыхлитель, соль и сахар и все перемешать.
- Затем медленно добавляйте воду и замесите более крутое тесто (я работаю миксером).
- Смочите руки водой и отделите тесто от стенок миски.
- Накройте полиэтиленовой пленкой и тканью и оставьте подниматься примерно на тридцать минут.
- Замесить тесто и дать ему подняться еще на тридцать минут.
- Через 30 минут выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на 5 шариков.
- Сформируйте каждый шар руками в форме буханки.
- Оставьте буханки подниматься, пока духовка не нагреется.
- Когда вы закончите формировать хлеб, поверните духовку на 220 градусов.
- По возможности, для выпекания такого хлеба вам понадобится камень для выпечки напитка, который ставят на среднюю решетку в духовке. Камень следует нагревать вместе с духовкой. Если у вас нет камня, вы можете работать на сковороде, которая тоже должна быть горячей.
- Каждый хлеб разрезать острым ножом 2-3 раза, прежде чем ставить его в духовку.
- Когда духовка нагреется, вытащите небольшую решетку вместе с камнем, чтобы можно было положить буханки и положить два хлеба для выпекания.
- Выпекайте их 20 минут, не открывая духовку.
- Готовый хлеб выложить на решетку, чтобы он остыл.
