Каштан и шоколадный мусс
Торт с красивым легким муссом из каштанов и шоколада с небольшим количеством рома и вишни ... мммм;)
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте мусс Choco, так как он должен немного остыть.
- Шоколадный мусс Растопите шоколад в пароварке (или в микроволновой печи). Дать остыть (не полностью, так как он затвердеет). Пока шоколад остывает, смешайте сладкие сливки со взбитыми сливками, осторожно добавьте к ним шоколад и оставьте в холодильнике на несколько часов (желательно на ночь). После остывания сливки немного перемешать миксером и добавить черешню.
- Тесто: включите духовку до 180 ° C. Растопите шоколад и масло, дайте остыть, добавьте яичные желтки и сахарную пудру, перемешивайте, пока не получите однородную массу. Добавьте половину муки. Взбить яичные белки с сахаром в густое тесто. медленно добавить шоколад и оставшуюся муку. Сразу же вылейте смесь в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку примерно на 15 минут. Дать испеченному бисквиту полностью остыть.
- Мусс из каштана: (Мусс из каштана не следует готовить задолго до того, как вы намазываете его на торт ... готовьте его непосредственно перед намазыванием на торт ... когда печенье уже испечено и остыло, и когда шоколадный мусс остался в холодильнике ) Залейте желатин 4 столовыми ложками воды и оставьте набухать (около 10 минут), за это время взбейте сладкие сливки во взбитые сливки. Смешать каштановое пюре, сахарную пудру и ром. Добавьте взбитые сливки, все хорошо перемешайте и, наконец, добавьте растопленный желатин и хорошо перемешайте миксером.
- Для украшения смешайте миксером каштаны, мягкое масло, ваниль и ром.
- Укладка: Поместите печенье на противень, оберните вокруг него обруч формы, распределите шоколадный мусс на печенье, но не до края формы, оставьте 1 см свободного пространства. Убрать на час в холодильник (шоколадный мусс необходимо затянуть). После остывания намажьте все муссом из каштанов и оставьте пирог в холодильнике на несколько часов. Чтобы торт хорошо остыл, медленно достаньте обруч из формы и украсьте его взбитыми сливками и каштанами.
- * Я сделал его в форме диаметром 20 см и высотой более 8 см ... поэтому рекомендую форму 22 или 24 см;)
Обслуживание
Пюре из каштанов, которое я использую, уже подслащено, если у вас его нет, немного увеличьте количество сахара в каштановом креме (попробуйте и определите для себя, сколько вам хватит)
