Испанские птицы
Это рецепт моего папы. Еще одно лакомство, которое мы все любим и готовим, когда дело касается праздников или каких-то особых событий в доме. Есть работа вокруг них, но когда вы кладете их на тарелку, разрезаете, видите все эти цвета и пробуете их на вкус и слышите восторженные вздохи, вы понимаете, что усилия окупились!
Подготовительные шаги
- Хорошо взбейте стейки и выложите их на рабочую поверхность.
- Отварить морковь и яйца. Соленые огурцы и вареную морковь нарезать продольными палочками, яйца очистить от кожуры и нарезать кружочками. Убедитесь, что в тех частях яиц, которые вы будете класть на стейки, есть желток.
- Положите фета прошутто или панчетту, сыр, карот и соленые палочки, а также ломтики яиц на каждый шницель по порядку.
- Хорошо оберните каждый шницель, затем пришейте ниткой и иглой в несколько широких стежков, чтобы не растворяться, так как зубочистки не смогут плотно удержать такое количество начинки.
- Когда вы наполнили и сшили все стейки, обвалять их в муке и обжаривать в горячем масле.
- Очень важно жарить их широкой струей, их нужно постоянно помешивать, потому что мука застревает на дне струи.
- Когда они хорошо прожарятся со всех сторон, достаньте их, добавьте воды в струю, уменьшите огонь, аккуратно перемешайте и соскоблите дно, чтобы мука и осадок растворились в воде, на дне не должно быть ничего. поток.
- Добавьте в эту воду столовую ложку консервов, соль, перец и специи.
- Верните мясо в поток, при необходимости добавьте воды (мясо должно быть покрыто водой) и продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким, излишки воды не закипят и не получится толстая точка.
- Сделайте тесто для ньокки, разделите его на две части, сварите из одной ньокки, а из другой сделайте рулетики, которые вы обжарьте на масле.
- Подавать оба с мясом. Нитку вынимают при обычном разрезании мяса, появится нить, которую вы просто осторожно потянете руками, и все.
Обслуживание
Специфика приготовления этого блюда в том, что здесь нет классического тушения лука с добавлением других специй, а получается такое же густое и красивое острие.
