Ямайский ромовый торт с истрийскими нотками
Карибская кухня представляет собой сочетание африканской, британской, испанской, французской, голландской и индейской кухонь. Давайте снова прикоснемся к Истрии !!
Подготовительные шаги
- духовка на 180 C
- в миску залить сухофрукты ромом, граппой и красным вином. если есть время, тушите и маринуйте в холодильнике 2-3 часа (не обязательно)
- измельчите все количество фруктов и алкоголя в несколько приемов - по желанию: очень мелко в пасту или немного крупнее, чтобы остался кусок
- хорошо взбить масло и сахар. добавить яйцо, затем медленно добавить солод, а затем ванильный сахар. смешать муку, разрыхлитель и специи и слегка взбить во фруктовую смесь. подключайтесь хорошо.
- тесто можно перелить в 6 промасленных огнеупорных чаш или в одну большую промасленную миску. в зависимости от размера противня выпекать от 30 минут до часа (скорость зубочисткой). в миске большего размера через некоторое время по краям образуется более толстая корочка. если вы хотите избежать более сильных пропеченных краев (лично мне они нравятся), примерно через 30 минут накройте торт алюминиевой фольгой.
- СОУС
- Шоколад растопить на слабом огне и добавить сливки. подключайтесь хорошо. добавить ром и еще раз хорошо перемешать. снять с огня.
- Если выпекается на небольших, отдельных противнях, снимите колышек с края ножом и переверните тарелку. из большой миски берем ложкой на тарелку, пока она еще теплая, крупными кусками.
Обслуживание
этот кол пригоден для замораживания. Идеальное решение при стуке с неожиданными гостями… вытащить фриз, накрыть алюминиевой фольгой и нагреть (еще замороженный) до 180 С - 20 минут.
