Фужи с сушеным осьминогом и спаржей

Подготовительные шаги

• Сделайте углубление в муке, добавьте щепотку соли, воды и вина, а также два яйца и замесите тесто, которое должно стать тверже. Раскатайте тесто или как я на макаронной машине и сформируйте квадраты размером 4х4 см. Посыпьте квадраты мукой и оберните ими палочки, чтобы получился вид фужи. Если вам нужно больше муки, смело разложите ее по рабочей поверхности, чтобы можно было замесить тесто.
• В большой кастрюле вскипятите воду с большим количеством соли, когда она закипит, варите фужи 6-10 минут, смотря как они вам нравятся.
• Сушеного осьминога нарезать небольшими кольцами и обжарить на оливковом масле. Добавьте хороших 200 г спаржи к осьминогу, который вы немного отварили, из спаржи потечет вода, и вы подождите еще несколько минут, чтобы закипеть, а затем добавьте полдкл белого вина, добавьте фужи, перемешайте еще 2-3 раз, чтобы фужи впитали сок, а затем подавайте, добавив фужи с оливковым маслом и, конечно, при желании украсив их пармезаном.
• Как наши предки поступали с тобой ... Бабушка берет приклад, снимает голову, вытирает руки лифчиком и смотрит в небо. Он берет палку, двумя взмахами приклада прикрепляет ее к доске и кладет высоко на буру, чтобы сушить без кошки. Так он сохнет от 5 до 7 дней в течение долгих зимних дней. Потому что тогда не было холодильника для заморозки рыбы, а сегодня это настоящее лакомство, которое, возможно, стоит продвигать еще больше и восстанавливать дух былых забытых времен. простой и такой богатый запахом и вкусом моря и соли, оливкового масла и, конечно же, винной беванды.