Фриттата с дикой спаржей
Те, кто не пробовал фриттата из дикой спаржи, не встретили Истрию. Спаржа, гордая королева Истрии, своим слегка горьковатым вкусом напомнит вам маккию, камень, истрийские сосны, запах моря и ароматных растений.
Подготовительные шаги
- Вымойте спаржу, отделите мягкую часть стебля от ботвы и разломите их на более короткие кусочки.
- Обжарить на масле мелко нарезанный лук, добавить подготовленную спаржу, соль, перец и тушить до размягчения спаржи.
- Затем добавить взбитые яйца и Вегету, немного перемешать и обжарить до готовности.
Обслуживание
Сразу подавайте с домашним хлебом.
Совет
При желании посыпать тертым козьим или овечьим сыром.