Черный соевый хумус
Говорят, черная соя полезна для здоровья, поэтому вот один из способов ее приготовления. На мой взгляд, этот вариант предпочтительнее традиционного хумуса из нута, потому что у него более насыщенный и полный вкус.
Подготовительные шаги
- Готовим сою
- Замочите соевые бобы на ночь, положите их в кастрюлю с водой вместе с чесноком, луком, лавровым листом и солью и хорошо готовьте, чтобы они стали как можно более мягкими (примерно 1,5 часа). Во время приготовления соя сильно пенится, поэтому лучше добавить столовую ложку масла. Его также можно приготовить в горшочке для кренделя.
- Приготовление хумуса
- Поместите все ингредиенты в блендер, взбивайте минуту или две, при необходимости добавьте жидкости для варки сои. Количество ингредиентов и специй является приблизительным, в зависимости от вкуса, и их можно комбинировать по-разному.
- Пищевые дрожжи - это специя, которую можно купить в магазинах здорового питания (это не хлебные дрожжи) и которая дает более полный вкус, это тот секретный ингредиент, который на вес золота - его можно пропустить, но лучше не :)