BUDDHA'S DELIGHT - Китайский овощной гарнир
В переводе - Удовольствие Будды - это вегетарианское блюдо, которое традиционно готовится к китайскому Новому году, часто входит в меню буддийских монахов. Настоящее дзенское угощение для вегетарианцев :) Обычно его готовят как минимум из 10 различных видов овощей, а традиционные версии готовят из 18 или более видов. Конечно, вы можете настроить это по своему усмотрению и по тому, какие овощи сейчас хранятся в холодильнике. В любом случае я рекомендую готовить с максимально возможным количеством овощей!
Подготовительные шаги
- Что касается грибов, попробуйте найти китайскую смесь или хотя бы шиитаке. Также необходимо готовить с добавлением сушеных грибов, если вы найдете шиитаке или китайскую смесь супер, если нет, то купите сушеные грибы или что-то еще, что вы найдете.
- Каштаны, арахис, семена лотоса, гинкго, лилия, тофу, жирный чой, деревянное ухо добавлены к исходной версии, поэтому, если вы найдете некоторые из этих ингредиентов, не стесняйтесь добавлять!
- Сначала подготовьте овощи. Все мелко порубить. Замочите сушеные грибы в стакане горячей воды или небольшой миске. Сохраните жидкость позже, потому что она понадобится для соуса.
- Приготовьте лапшу согласно инструкции. Слить.
- Нагрейте вок (или более глубокую сковороду) и добавляйте масло, только когда оно очень горячее. затем добавьте овощи в порядке жесткости, следовательно, сначала твердые овощи. Жарить при постоянном помешивании.
- Добавьте лапшу и все ингредиенты для соуса. Вы можете добавлять ингредиенты для соуса один за другим после того, как вы добавили все овощи и обжарили вместе с лапшой, и вы можете смешать все ингредиенты для соуса, а затем полить им овощи и лапшу и продолжить жарку. Обжарьте овощи и лапшу через 2 минуты после добавления соуса. Общая обжарка овощей не должна длиться более 10-12 минут, поэтому овощи должны оставаться хрустящими.
