«Бифштекс» в духовке
Очень простой способ приготовить стейк. Подходит для большой компании.
Подготовительные шаги
- ГРИБНЫЙ СОУС:
- Обжарить шампиньоны в 50 г сливочного масла. Добавить муку и еще немного обжарить.
- При постоянном помешивании добавить в смесь, в которой запекаются стейки, чуть теплый процеженный сок. # Готовьте на слабом огне 10 минут.
- Добавьте сладкие сливки и орегано и снимите с огня, как только он снова закипит.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОВЯДИНЫ В ПЕЧИ:
- Промытый и просушенный стейк намазать оставшимся топленым маслом, горчицей, «Вегетой» и молотым черным перцем.
- Оставить на ночь в холодильнике.
- На следующий день поставьте стейк в духовку. Добавьте воды, чтобы она не покрывала весь стейк. Добавьте соль (будьте осторожны, чтобы не пересолить, потому что во время выпекания вода испаряется) и поставьте в разогретую до 170 * С духовку. Накройте форму крышкой.
- Выпекайте 30 минут, затем переверните стейк и продолжайте выпекать другую сторону еще 30 минут. Периодически проверяйте воду. При необходимости долейте еще воды.
- Жареный бифштекс немного охладить и нарезать кусочками толщиной 1 см.
- Поместите первый ряд нарезанных кусочков жареного стейка в огнеупорную посуду. Залить соусом из шампиньонов. Выложите второй ряд кусочков ростбифа, затем снова соус, и так далее, пока не израсходуете весь ростбиф. Наконец идет соус.
- Возвращение огнеупорного блюда с расположенными кусочками жареного бифштекса и соуса в теплой печи при температуре 150 ° С * выпекать в течение еще 20 минут. Время от времени проверяю.
- ИЗОБРАЖЕНИЕ ПРОЦЕДУРЫ ОБЖАРКИ СТЕЙКА:
Обслуживание
Бифштекс по этому рецепту можно приготовить накануне. Запутывание тоже удобно. При оттаивании дать оттаять при комнатной температуре. Подавать с гарниром. Определите привязанность самостоятельно.
