Баны на бургер

Подготовительные шаги

• в чашу для планетарного миксера насыпать первую муку и вдавить ее кулаком посередине, чтобы получилась выемка, в которую вы будете насыпать соль, сахар, дрожжи за пределами выемки рядом со стенкой чаши, положите все яичное масло и молоко. теплой водой, когда тесто сформируется в шар, который больше не прилипает к стенкам миски, перемешайте еще 5 минут на средней скорости
• Достаньте тесто из миски, переложите его в шар, поместите на смазанный маслом стол или накройте его в смазанной маслом миске стрейч-пленкой и дайте ему постоять около 15 минут.
• когда тесто увеличится вдвое, выньте его из миски и нарежьте кусочки массой 100 г, заверните тесто в лапшу и покрутите рукой, чтобы сформировать шар, который поместит вас на смазанный маслом противень и накроет стрейч-пленкой для отдыха на 15 минут
• когда лапша сдвоена скалкой на присыпанном мукой столе, получи лепешки диаметром с банку и выложи их на смазанную маслом сковороду
• Поместите приготовленное таким образом тесто в камеру для брожения при температуре 40 градусов, чтобы оно поднималось примерно на 30–45 минут. Когда оно поднимется, сбрызните тесто смесью воды и оливкового масла, сбрызните кунжутом и залейте 250 мл в начале выпекания.
• когда баны запекутся, вынуть их и сразу сбрызнуть оливковым маслом