Арахис, карамельный шоколадный торт
Горец: «Моя дочь выбрала этот торт, и я принял вызов, я даже сам приготовил крем-фреш. Я сделал основу из бисквита с добавлением какао, и это хороший вариант, тесто не было твердым после выпечки, и это было просто Правильно. тонкий, танушанский, но плотный слой примерно 2 мм по бокам и примерно 5 мм у основания. А как насчет торта? При первом же укусе я был поражен силой и, буквально, силой, исходящей от разных текстур Пирог впечатляет во всех отношениях, работать с ним несложно, соленый вкус арахиса ощущается только как намек в тонкой карамели, а мусс из арахисового масла шелковистый, насыщенный, многообещающий. Рецепт муса от Godiva манговый пирог - я перестал подавать их вместе, это несправедливо к фруктовому пирогу, который замечателен. Просто арахис - карамельный пирог должен стоять один на столе, говорит на 100 языках и "падает" как точка
Подготовительные шаги
- Разогрейте духовку до 175 C. Смешайте молотое печенье, сахар и топленое масло, затем прессуйте в форму, открывающуюся диаметром 24 см. Очень сильно прижмите основание по дну и по бокам формы до высоты около 6 см. Выпекать 8-10 минут. Круто.
- Для карамели нагрейте сахар и воду, помешивая при умеренно низкой температуре, пока сахар не растворится. Когда закипит, больше не мешать. Протрите стороны кристаллов сахара влажной кистью и приготовьте янтарную карамель, что займет около 10 минут. Тем временем нагрейте сладкие сливки, затем, когда карамель готова, снимите с огня и осторожно влейте сливки в карамель. Сделайте много пены, старайтесь не пролить. Вернитесь на слабый огонь и готовьте, пока вся карамель не растает. Перелейте в чистую миску, добавьте крем-фреш и оставьте в холодильнике для охлаждения примерно на 45 минут. Добавьте соленый жареный арахис.
- Для пены из арахисового масла взбейте взбитый сливочный сыр комнатной температуры и сахарную пудру. Добавьте 1/4 чайной ложки соли, ванильного экстракта и смешайте с арахисовым маслом. Сладкие сливки взбить. Слегка смешайте 1/3 сливок с арахисовым кремом венчиком, а когда все смешается, еще дважды перемешайте оставшиеся сливки.
- Полить основу карамелью. Осторожно распределите пену из арахисового масла, чтобы слои не перемешались. Разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.
- Для ганаша нагрейте сливки, затем полейте измельченным шоколадом. Оставьте на одну минуту, затем смешайте, осторожно помешивая от середины к краям. Сразу полейте торт и оставьте на ночь в холодильнике. Пяльцы снять, переложить на тарелку, хранить в холодильнике.
Обслуживание
Оригинальный рецепт.
