Апельсиновый торт без муки
Это один из пяти моих любимых тортов. Сочно, вкусно, с ароматом апельсина. Настоящий зимний торт. Хотя муки нет, но она содержит пару столовых ложек панировочных сухарей, поэтому людям, страдающим аллергией на глютен, советую не лечиться. :-) Замечательно и, уверен, будет очень вкусно.
Подготовительные шаги
- Взбейте яичные желтки с сахаром, чтобы получилась легкая густая смесь. Добавьте к нему мягкое сливочное масло и все перемешайте миксером до однородной массы. Добавьте сок и тертую цедру апельсина. Хорошо все соедините. Добавьте в смесь молотые грецкие орехи или мак. Я работаю с грецкими орехами, но если вы предпочитаете мак, приготовьте из него торт. Добавьте изюм, разрыхлитель и панировочные сухари. Хорошо перемешайте лопаткой.
- Взбейте яичные белки и, когда они будут готовы, медленно смешайте одну треть на треть яичных белков с ореховой смесью, пока смесь не станет плотной.
- Выпекайте при температуре 180 градусов, пока пирог не испечется. Попробуйте воспользоваться зубочисткой, чтобы проверить, готово ли это. Вы узнаете, что выпечка окончена, когда зубочистка останется чистой после того, как вы воткнете ее в торт. Дайте пирогу остыть.
- Когда он остынет, он готов для глазури. Сначала растопите в кастрюле не менее двух столовых ложек абрикосового джема и покройте им торт.
- Приготовьте шоколадную глазурь, растопив масло и шоколад вместе (и сахар, если вы хотите добавить его в глазурь). Когда смесь растает и станет плотной, снимите ее с огня и добавьте яйцо, которое вы немедленно и быстро перемешаете, чтобы оно не свертывалось. Покройте глазурью. Для глазури можно и не нужно использовать сахар и яйцо. Пусть это будет ваш выбор. Оставьте торт в покое, пока глазурь не сожмется, а потом можно переворачивать.
Обслуживание
Я считаю важным подчеркнуть, что глазурь можно приготовить только из шоколада и масла без добавления сахара. Я обычно так готовлю глазурь.
